Potatisplättar
Du behöver:
- 2 dl ugnsrostad eller kokad potatis/sötpotatis eller annan rotfrukt
- 0,5 dl mjöl (jag använde hirsmjöl för extra protein)
- 2 ägg
- 0,5 dl kokosmjölk
- Lite salt
- Fiberhusk (valfritt)
Gör såhär:
- Mixa dina rotfrukter med mjöl, ägg, kokosmjölk och salt til en smet.
- Stek plättarna i smör tills de får färg.
- Servera med valfri topping. Jag åt detta med tonfiskröra, men är också gott med räkor!
Receptet är skrivet av Lisa Eliasson, holistisk hälsocoach
